Description

Omaggio a Gillo Dorfles 2014
Questo vino proviene da una selezione clonale di Aglianico del Cilento, un clone disperso negli anni che noi abbiamo voluto recuperare e dotato di un grappolo piccolo, spargolo e dalla grande ricchezza fenolica delle bucce. Il vino, dopo un attenta vinificazione di 30gg a temperatura controllata, viene travasato e messo in barriques nuove per la fermentazione malo-lattica.
omaggio a gillo dorfles 2014
formati: 75 cl
tipo di vino: rosso uve: aglianico zona di produzione: capaccio-paestum località cannito altitudine: 150-210 mt s.l.m. esposizione: sud-sud ovest tipo di terreno: argilloso-calcareo sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot potatura e legatura: con salici defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale età media delle piante: 11 anni resa uva e per ceppo: 600-700 gr vinificazione: fermentazione acciaio a temperatura controllata per 30 gg affinamento: 24 mesi barriques di rovere francese nuove, 1/3 allier, 1/3 nevers e 1/3 troncais alcol: 15,5% vol. bottiglie prodotte: 7.200 bottiglie da 75 cl
Codice prodotto food of cilento: SSCASA22/23