Description

Evoli 2018
Campania IGP  Aglianico
 Tipo di vino aglianico 100 , dal vigneto di proprietà in Eboli
Caratteristiche del vigneto terreno a medio impasto tendenzialmente argilloso
Vendemmia manuale
Periodo di raccolta tra il 2 ed il 10 Ottobre
Vinificazione selezione manuale delle uve, diraspapigiatura, ammostamento in acciaio, fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata
(tra i 25°Ce i 28°C), macerazione di 5 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio
Affinamento 5 mesi

Alcol 14,5 Vol
 
Note degustative colore rubino tendente al viola, sentori di marasca, prugna, note speziate, spezie mature come
il pepe. alcol etereo, caldo e fresco. Morbido, avvolgente, tannico con tannini evidenti, ritorno dei sentori speziati, frutta matura, nota arancio alla fine.
Abbinamenti vino perfetto per la cucina mediterranea, parmigiane, pasta, carni e soprattutto agnello