Description

Cecerale  IGP Paestum Fiano
Raccolta manuale in piccole cassette di plastica. Le uve vengono pigiate e diraspate immediatamente pressate. Tutto il processo produttivo avviene senza l’impiego di alcun conservante. Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio a bassissima temperatura, si affina per 6 mesi sulle proprie fecce fini.
 
formati: 750 ml
tipo di vino: bianco uve: fiano 100% zona di produzione: capaccio-paestum località cannito altitudine: 150 – 210 mt s.l.m. esposizione: sud – sud ovest tipo di terreno: calcareo argilloso, ricco di scheletro sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot potatura e legatura: con salici defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale età media delle piante: 12 anni resa uva e per ceppo: 1.600 – 1.800 gr vinificazione: pressatura soffice fermentazione in serbatoi di acciaio affinamento: serbatoi di acciaio per circa 6 mesi alcol: 13,5% by vol. bottiglie prodotte: 6.000 bottiglie da 75 cl
Codice prodotto food of cilento: SSCASA19