Description

FLUMINE’ 2018
Cilento  DOP  Fiano
Tipo di vino Fiano 100%  , dal vigneto di proprietà in Perdifumo
Caratteristiche del vigneto terreno a tratti sabbioso
e a tratti scheletrico, arricchito di micro e macro elementi con il sovescio ottenuto da un mix di leguminose
e graminacee comebtrifoglio, erba medica, senape e viccia
Vendemmia manuale
Periodo di raccolta 13 settembre

Vinificazione pressatura soffice di uva intera, decantazione a freddo per 12 ore quindi fermentazione a 16-18°C per l’80 che fermenta in acciaio, intorno ai 20°C per il restante 20 in botte in rovere di terzo passaggio, malolattica non svolta
Affinamento in acciaio con batonnage settimanali fino all’imbottigliamento

Alcol 13,5 Vol
 
Note degustative colore giallo intenso molto brillante con riflessi verdi, denso. Fresche note agrumate e floreali, nocciole e miele. Ingresso morbido, buona consistenza,
abbastanza caldo. Chiusura fresca con acidità in evidenza. Finale pulito e lungo.

Abbinamenti primi di pesce, risotto alla pescatora, insalata di mare.