Description

jévule 2017
campania igp aglianico
Tipo di vino aglianico 100 , dal vigneto di proprietà in Eboli
Caratteristiche del vigneto terreno a medio impasto tendenzialmente argilloso
Vendemmia manuale
Periodo di raccolta 15 ottobre
Vinificazione selezione manuale delle uve, diraspapigiatura, ammostamento in acciaio, fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata
(tra i 25°C e i 28°C), macerazione di 8 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio
Affinamento un anno in botti di rovere da 500 litri
Alcol 14,5 Vol
Note degustative tipica espressione di aglianico riserva, profondo colore rubino con unghia ancora viola,
frutta nera al naso, speziatura in buona evidenza poi note tostate. Al palato morbido e denso ma di gran beva, tannino presente ma morbido e finale fresco e pulito.
Abbinamenti salumi, bistecca rara e lasagna.